Le Saut du Doubs
27 Septembre 2018
Organisateur : Marcel GRANDI
53 personnes – qui n’auraient pas imaginé bénéficier d’un tel spectacle – ont participé à cette sortie. En effet, qu’allaient-elles découvrir du côté de Villers-le Lac ?
Elles ont tout d’abord visité la fruitière de BONNETAGE.
Deux groupes ont été constitués pour entendre les explications des responsables de cette coopérative qui regroupe 10 exploitations agricoles laitières.
Cette fruitière transforme plus de 2 millions de litres de lait cru en provenance de la commune et du village voisin.
De l’arrivée de la collecte du lait à la dégustation de comté, toutes les étapes de la fabrication ont été commentées au fur et à mesure du circuit dans les installations modernes.
Les questions fusent sur cette fromagerie très en pointe quant à l’aspect environnemental. Les réponses apportées, émaillées d’anecdotes, ont permis d’imaginer le travail que représente la fabrication de ce produit du terroir répondant à l’appellation d’origine protégée. Les contraintes du cahier des charges sont sévères pour assurer sa traçabilité en toute transparence.
En effet, qu’il s’agisse de la race des vaches laitières, de leur alimentation, de leur lactation… Tout est codifié pour obtenir une meule de 38 kg qui reposera sur des planches en épicéa et attendra parfois jusqu’à 24 mois chez l’affineur avant d’arriver sur nos tables.
Après la dégustation et le passage à la boutique aux souvenirs, départ pour la croisière commentée sur le lac et les gorges du Doubs.
Vu le niveau d’eau, l’embarquement a été déplacé de quelques kilomètres qui ont été parcourus en suivant la voiture du capitaine venu nous accueillir.
Le repas proposé par un chef renommé et servi dans la bonne humeur dans cette vedette panoramique a été l’occasion pour les convives de découvrir le site, sous le soleil et en musique, et de profiter des couleurs qu’offrait la nature en ce début d’automne.
Que ce soit sur sa faune, sa flore ou l’historique du parc naturel régional, en deux heures tous les aspects ont été évoqués grâce aux précieux commentaires de notre guide.
Certains ont souhaité accéder aux belvédères pour voir la cascade de 27 mètres… sans eau ! Mais une belle surprise leur était réservée tout au long de cet itinéraire pédestre : l’exposition en pleine nature des photos de somptueux paysages d’une région de l’Inde, le Zanskar, et de leurs habitants.
La journée s’est terminée au Château Pertusier de Morteau par le Musée de l’Horlogerie.
Cet édifice Renaissance abrite des merveilles, un savoir-faire dont le conservateur a commenté les pièces présentées au rez-de-chaussée, nous incitant à découvrir les autres salles situées à l’étage.
Toutes ces collections allant du plus petit outil de précision à la presse de 30 tonnes, des mouvements les plus fins à l’horloge astronomique ont enchanté notre groupe.
La reconstitution de la dure vie des paysans-horlogers, l’étonnement de nos visiteurs en apprenant le nombre de pièces horlogères constituant le mécanisme d’une montre, tout donnait l’envie de revenir plus longuement dans ce musée.
La superbe exposition temporaire « Les horlogers du Val de Morteau de 1700 à 2000 » touchait à sa fin. Elle présentait la plus grosse montre du monde… fabriquée à Seloncourt.
Cette sortie dans le Haut-Doubs a été appréciée de tous. Les remerciements adressés à Marcel Grandi, l’organisateur, en étaient la preuve.
Simone LE MEUR
Photos : Marc BIFARINI, Gilles Patois Voir toutes les photos
